Lombinhos de bacalhau com favas

 
• 4 lombinhos de bacalhau
• 1 cebola
• 350 g de favas sem camisa
• Hortelã
• 4 colheres de sopa de azeite
• 40 g de chouriço
• 5 cl de vinho branco
• 1 tomate maduro sem pele e sem sementes
• Pimenta preta
• 1 colher de sopa de farinha
Preparação:
Leve ao lume o azeite com a cebola em meias luas e o chouriço em cubos, deixe aloura ligeiramente, acrescente o tomate pelado, deixe estufar um pouco e acrescente as favas, deixe refogar um pouco, acrescente o vinho branco e deixe cozinhar as favas.
Passe os lombinhos de bacalhau por farinha e coloque-os no estufado, deixe cozinhar por cerca de quinze minutos em lume muito brando, na altura de servir junte folhas de hortelã e sirva bem quente.