Pudim de Chá com palitos de canela e limão

Ingredientes:

Pudim

  • açúcar 400 g
  • água 2 dl
  • chá preto 20 g
  • gemas 15

Massa dos biscoitos

  • manteiga 150 g
  • açúcar 150 g
  • mel 100 g
  • colher de sopa de sumo de limão 1
  • farinha 150 g
  • colher de sopa de canela 1

Confecção:
Leve a água a ferver e junte o chá preto.
Deixe levantar fervura e coe.
Junte ao chá o açúcar e leve a ferver durante 4 minutos.
Retire do lume e junte às gemas de ovo previamente batidas.
Numa caçarola leve 150 g de açúcar com duas colheres de sopa de água para fazer caramelo.
Retire do lume e caramelize uma forma de pudim.
Deite o preparado das gemas e do açúcar na forma e leve ao forno(150ºC) em banho maria durante 45 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Para desenformar, aqueça a forma ao lume durante alguns instantes.

Faça entretanto a massa dos biscoitos para acompanhar o pudim.
Leve ao lume a manteiga, o mel, o sumo de limão e a canela.
Deixe dissolver o açúcar e a manteiga.
Retire do lume e junte a farinha.
Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, coloque, com a ajuda de uma colher de sopa, pequenas quantidades de massa.
Leve ao forno aquecido a 200ºC durante dez minutos. 
Retire do lume e enrole formando pequenos palitos.
Coloque sobre o prato de servir uma fatia de pudim e decore com os palitos de canela.
Polvilhe com canela em pó e um pouco de caramelo que saiu da forma.

Acompanhe com Tawny Reserva