Sopa fria de melão com cubinhos de bacon fumado

Aqui está uma receita bem simples, mas que para esta época do ano sabe muitíssimo bem, nas noites quentes do nordeste transmontano, vale a pena experimentar a acompanhar com um vinho do Porto branco seco bem fresco!
 
Ingredientes:
• 500 gr de melão bem maduro
• 10 grão de pimenta verde
• 40 gr de bacon magro em cubinhos
• folhas menta ou manjericão
 
Triture a polpa do melão com os grãos de pimenta verde e metade da quantidade do bacon, verta um copo de vinho verde bem gelado e duas colheres de sobremesa de açúcar (caso o melão não seja muito doce).
Leve ao lume um pouco de água, depois de levantar fervura mergulhe os restantes cubinhos de bacon durante 1 minuto, retire e deixe arrefecer.
Verta a sopa no prato e decore com umas bolinhas de melão as folhas das ervas e os cubinhos de bacon.