Queijo de cabra não chega para a procura porque produção de leite baixou drasticamente

A fraca produção de leite está a afetar a de queijo de cabra, que carece de matéria-prima, no Nordeste Transmontano.
O alerta partiu de João Silva, presidente da ANCRAS- Associação Nacional de Caprinicultores de Raça Serrana, sediada em Mirandela.
O queijo de cabra, fresco ou curado, é uma iguaria muito apreciada, mas está em risco por falta de leite.
João Silva revelou que em cerca de 150 associados, nesta altura do ano são menos de uma dezena os que estão a vender leite à cooperativa para a produção de queijo, um produto com muito boa aceitação no mercado nacional graças à qualidade.
“Há pouca produção na região. Isto cada vez está pior. Cada vez há menos cabras, menos produtores e o número de sócios também tem vindo a baixar”, explicou o responsável ao Mensageiro.
A ANCRAS tem atualmente uma queijaria com cerca de mil metros quadrados, em Mirandela, mas a sua capacidade de laboração fica muito aquém.