Eurico Castro cria doce com ingredientes dos 12 concelhos de Bragança

Chama-se “Doze, Nordeste”, numa referência direta a todos os concelhos do distrito de Bragança, é um bolo regional que “utiliza unicamente ingredientes do nosso território, respeita o saber fazer da nossa comunidade, acrescentando-lhe apenas uma pitada de criatividade e inovação”, refere Eurico Castro, o chef de pastelaria que assume esta criação como “um sonho” que quer partilhar com todo o território e que tem como ambição criar na doçaria uma identidade territorial abrangente. “A ideia foi agregar os 12 concelhos do Nordeste Transmontanos e ir buscar o que mais identifica cada um desses concelhos e tentar transformar um produto que tenha a iden